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やまがたの郷土料理 山形の風土が育んだ料理を紹介します

丸八さんの『お漬物・虎の巻』/レシピを見る もってのほかを使った『菊のおひたし』/レシピを見る 悪戸いもを使った『芋煮』/レシピを見る

食の案内人に教わる 郷土料理レシピ

芋煮
芋煮 香味庵まるはち
そば
そば そば処 庄司屋
納豆汁
納豆汁 割烹つたや

 

季節の郷土料理レシピ

春夏秋冬

 

郷土料理が食べられるお店

ここに紹介する飲食店は、郷土料理の普及に真摯に取り組んでいます。
素材から調理法まで料理に関わるところはもちろん、
楽しく食事ができるようなお店作りにも気配りを忘れません。
山形に、そして料理に精通していますので、お食事に華を添えるご説明も得意とするところです。
四季折々に素晴らしい、山形の郷土料理をぜひ味わってください。
(※原則として、郷土料理の地元食材利用が60%以上のお店です。)

孟宗汁
孟宗汁
だし
だし
芋煮(村山風)
芋煮(村山風)
芋煮(庄内風)
芋煮(庄内風)
冷や汁
冷や汁
そば
そば
どんがら汁
どんがら汁
納豆汁
納豆汁
ひっぱりうどん
ひっぱりうどん
     

 

『やまがた郷土料理探訪』の販売 やまがた郷土料理探訪

 

 

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